Odoo.tv Foren: Linseneintopf mit Spargel - Odoo.tv Foren

Spargelzeit - das heißt man kann unterwegs überall dieses köstliche Gemüse direkt vom Erzeuger erwerben. Der Zubereitungsaufwand hält sich selbst mit einfachster Ausrüstung in Grenzen. Zum Beispiel ist eine leckere aber schnelle Art diesen zuzubereiten in Form eines:

Linseneintopf mit Spargel

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Man braucht pro Nase:

• Spargel, 400-500g
• 75g rote Linsen
• eine Zwiebel
• 1EL Olivenöl
• 1 TL Brühpulver
• 1/2 l Wasser

Der Spargel wird zunächst geschält () und in 2-3cm lange Stücke geschnitten. Die Zwiebel verliert auch ihre Haut und wird je nach gusto grob oder fein zerhackt. Das Gemüse 3 min im Olivenöl anbraten, Linsen und Brühpulver dazu und mit zunächst 1/4l Wasser aufgießen. Das ganze 3-4 min abgedeckt dünsten lassen, nicht zu lange, sonst backen die Linsen unten an. Dann das restliche Wasser zugeben und nochmal 5-6 min kochen lassen, dabei das Umrühren nicht vergessen. Mit diesen Zeitangaben sollte das Gemüse durch aber bißfest und die Flüssigkeit sämig bei noch erkennbaren Linsen sein. Wers knackiger oder die Linsen komplett zerflossen möchte kann etwas mit den Zeitangaben experimentieren.

Der Clou am Rezept ist, dass man rote Linsen verwendet - diese haben im Gegensatz zu Tellerlinsen eine extrem kurze Kochzeit von <10 min. Wers nochmal schneller braucht kann die Linsen vorher zerstoßen, bzw. dann auch den Spargel feiner schneiden.